Ana Paula Komar
Uma ótima opção para um final de semana em família, hoje ensinaremos a você como fazer salmão assado com cerveja Pilsen capaz de impressionar qualquer um. A cerveja vai no preparo do peixe, mas claro que uma boa Weiss para harmonizar depois é muito bem vinda.
Duas ótimas pedidas são a Anchor California Lager no preparo do peixe, e uma boa Erdinger Weissbier para harmonizar depois. 😉
Receita de Salmão assado com cerveja Pilsen
Para esta receita de salmão na cerveja Pilsen você vai precisar de:
Ingredientes:
- 1 filé de salmão de aproximadamente 1.600g;
- 4 colheres (sopa) de limão;
- 2 pimentas dedo de moça, sem sementes, picadas;
- 3 dentes de alho amassados;
- 3 xícaras de cerveja Pilsen;
- Sal a gosto.
Molho:
- Polpa de 4 maracujás;
- 1 ½ xícara de suco de laranja;
- 8 colheres de sopa de maionese;
- 2 colheres de suco de limão;
- 1 pitada de açúcar refinado;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Tire a pele do filé de salmão e reserve. Em um recipiente, misture bem o suco de limão, o alho, a pimenta, a cerveja e o sal. Em seguida, mergulhe o filé nesse molho. Deixe marinar por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo. Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque o salmão, juntamente com a marinada, em uma forma de vidro já untada com margarina. Cubra com papel alumínio a asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno até acabar de assar.
Modo de preparo do molho:
Bata no liquidificador o suco de laranja e a polpa dos maracujás por aproximadamente de 1 minuto. Despeje em uma tigela e acrescente a maionese. Mexa até formar uma mistura bem homogênea. Em seguida, adicione o suco de limão e o sal e misture bem.
Derrame parte desse molho sobre o salmão assado. Leve o salmão a mesa acompanhado do molho restante em uma molheira.
