Com uma longa tradição patrimonial, a Irish Red Ale teve origem na Irlanda e passou por adaptações ao longo do tempo. Hoje é um dos estilos mais apreciados da escola inglesa, devendo boa parte de sua popularização mundial à cervejaria americana Coors, através do rótulo Killian’s Irish Red, que nos anos 1990 se tornou uma […]
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Esse prato é uma especialidade gastronômica típica da culinária da Bélgica. Trago aqui uma versão com insumos regionais, legumes da estação, uma proteína facilmente encontrada para o preparo em casa e um toque de cerveja. Essa é a receita de Waterzooi com cerveja. Ingredientes: 1 Kg de coxa e sobrecoxa de frango; 2 cervejas Lohn […]
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Conhecido como Saison ou Farmhouse Ale, esse tipo de cerveja pode ser considerado o mais democrático de todos. No guia de estilos BJCP (Beer Judge Certification Program), uma das classificações mais aceitas mundialmente, é determinado que o rótulo referência desse estilo é a Saison Dupon, caracterizada como uma cerveja complexa tanto no aroma quanto no […]
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Referente à categorização dos estilos de cerveja para a produção da bebida e também quando se trata de premiações, será que lá no início, quando os estilos foram criados, o plano era de orientação para as produções e criações de cerveja ou foi apenas uma forma de gerar buzz para a produção da bebida e, […]
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A parte de resfriamento da cerveja é uma das mais demoradas e complicadas do processo, requerendo extrema atenção, pois o risco de contaminação nessa etapa é alta e não queremos perder todo o trabalho que tivemos até agora, não é mesmo? Vamos lá: Existem diferentes formas de você fazer o resfriamento da cerveja. As mais […]
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Já pensou em fazer harmonização de cerveja com pratos da culinária americana? A escola cervejeira dos Estados Unidos é marcada por intensidade, exagero, altas doses de lúpulo e alto teor alcoólico. Toda essa intensidade deu origem a estilos que são consumidos e populares pelo mundo inteiro como, por exemplo, a American IPA.Na gastronomia não seria […]
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Hoje eu trouxe um rótulo bem legal que se trata de um estilo relativamente novo, que tem ganhado bastante popularidade nos últimos anos, vai lembrar bastante uma American IPA, mas é conhecido por Cold IPA! O termo “Cold IPA” se refere ao processo de fermentação, onde a cerveja é fermentada a uma temperatura mais baixa […]
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Cerveja e sobremesa? Salve nação cervejeira! Hoje nós vamos começar a nossa conversa um pouquinho diferente! A cada edição selecionamos algumas preparações que podem tornar a sua degustação de cerveja uma verdadeira experiência gastronômica. Mas como o que é bom pode se tornar ainda melhor, resolvi relembrar com vocês que já são de casa e […]
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Cervejas Low Carb Será que agora você poderá tomar uma cerveja sem fugir da dieta cetogênica? Infelizmente não. Ainda não temos uma cerveja com o selo Keto. Mas, já existem melhores opções para quem não tira o olho da balança. A cervejaria Omission lançou três cervejas com baixa caloria, baixos carboidratos e quantidade reduzida de […]
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Preparamos uma receita com cerveja Witbier pra você arrasar no almoço de domingo e aproveitar tudo que essa cerveja saborosa e leve de trigo tem para oferecer. Ingredientes: 1 lata de cerveja Witbier (350 ml); 250 g de arroz negro; 2 dentes de alho; 1 cebola roxa; 3 colheres sopa de azeite de oliva; Sal […]
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