As cervejasWitbier são cervejas de trigo belgas. Esse estilo foi muito popular na Europa no século XVII, mas após a segunda Guerra Mundial, desapareceram do mercado. A cerveja só voltou a ser fabricada graças a um leiteiro da cidade de Hoegaarden, chamado Pierre Celis, que decidiu fabricar a receita de cerveja, que lembrava ser feita […]
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O que você entende por estilo de cerveja? Essa é a primeira parte da nossa conversa com o cervejeiro André Junqueira e debatemos sobre o tema de março no Clube do Malte. Estilos de cerveja: conceito ou uma fórmula para premiar cervejarias?>
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Tem quem diga que cerveja é uma bebida fraca, mas essa é uma afirmação equivocada, por mais que sejam difíceis de encontrar e bem caras existem diversas cervejas fortes por aí. Por isso nós preparamos uma lista das cervejas mais alcoólicas do mundo para você conhecer. Quer saber a diferença entre cervejas artesanais e cervejas […]
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Nobres amantes do líquido sagrado, esta é a primeira de uma série de publicações em que vou abordar o roteiro belga que utilizei nas minhas viagens, falando não só das cervejarias mas também de pontos turísticos, cidades interessantes, passeios e, claro, bares icônicos. Aqui vou te ajudar a escolher a sua viagem cervejeira. Desde que […]
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A cerveja Oud Bruin, assim como algumas outras categorias ancestrais belgas, essa também possui uma complexidade de aromas e sabores capaz de dar um nó no cérebro, ou melhor dizendo, no paladar de qualquer cervejeiro ou cervejeira. Esse tipo de cerveja tem um caráter maltado que é acompanhado por boa variedade de notas frutadas, além […]
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Cerveja em lata, afinal, protege mais o nosso líquido sagrado? Confirma o que o mestre André Junqueira falou sobre isso!>
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Você sabe o que é Kettle Sour? É um método de produção de cerveja que consiste em inocular Lactobacillus para acidificar a cerveja. Oferecendo aquela sensação de acidez nas Sours Beers. E esse método foi utilizado na seleção de cervejas artesanais de fevereiro do Clube do Malte! Receitas exclusivas desenvolvidas pelo André Junqueira, um dos […]
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A cerveja Stout é de alta fermentação, portanto pertencente à família Ale, que possui como característica marcante o elevado nível de tosta dos maltes usados em sua produção, que ficam evidenciados no seu aroma, no seu sabor e na sua coloração muito escura. As “lendas cervejeiras” apontam as cervejas que exploram as experiências sensoriais de […]
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Acredito que muitos de vocês que nos acompanham aqui já devam ter ouvido falar sobre levedura de cerveja, em específico as leveduras Kveik (a pronúncia desse nome estranho é algo parecido com “cueique”), a nova queridinha dos homebrewers. Apesar de parecer novidade, a Kveik vem de uma longa data, tendo surgido nas primeiras Farmhouse Ales […]
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Você já parou para pensar em quais são os benefícios da cerveja? Relaxar depois do trabalho, um encontro com os amigos, uma comemoração especial ou simplesmente apreciar uma boa degustação, são apenas alguns dos vários benefícios que poderíamos listar aqui. Mas e se disséssemos que a cerveja salvou o mundo? Muito provavelmente você não acreditaria, […]
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