Agora que seu mosto já está resfriado, é chegada a hora onde a magia acontece. Costumamos brincar que o cervejeiro nada mais é do que a babá da levedura. Todo esse tempo, o que estamos fazendo é preparar um ambiente aconchegante e uma alimentação saudável pras nossas queridas leveduras fazerem o verdadeiro trabalho. Confira um […]
Continue ReadingA Notch Brewing, foi a primeira cervejaria dos Estados Unidos a ser especializar em cervejas Session. Outubro é mês do Halloween e um dos locais mais tradicionais para se celebrar a festa fica a alguns quilômetros daqui de casa, ao norte de Boston: Salem, a cidade das bruxas. A cidade ganhou a fama devido aos […]
Continue ReadingNa dica deste mês resolvemos trazer te apresentar algumas receitas que fugiram do que entendemos por padrão, aquelas que utilizam insumos – de certa forma inusitados – para suas cervejas, e assim, chegaram a um resultado incrível que desafia nossa biblioteca sensorial. Espia só essa lista de 5 cervejas diferentes! Duvel Tripel Hop Além da […]
Continue ReadingA história da cerveja de trigo também é a história da cervejaria Schneider e sua famosa cerveja Schneider Weisse. A trajetória desta cervejaria começa em 1850, quando Georg Schneider I recebeu a permissão do Rei Ludwig I para produzir cerveja de trigo. Graças a Georg Schneider nós seguimos degustando as famosas cervejas de trigo alemãs. […]
Continue ReadingCervejas maltadas apresentam um sabor intenso de malte, mas afinal, o que é malte? Malte é o grão que passa pelo processo de malteação, que resumidamente consiste em umedecer o grão para iniciar a germinação e interromper esse processo para iniciar a secagem e a torrefação do grão de acordo com os sabores que o […]
Continue ReadingEm 2013, a cervejaria Layback nasceu no bairro do Rio Tavares, em Florianópolis, fruto de uma iniciativa do empreendedor e skatista André Barros e do seu filho Pedro Barros, tetracampeão mundial de skate. O bairro Rio Tavares é conhecido por ser o coração do skate, da arte e da música na cidade. E com a […]
Continue ReadingA cervejaria Eden Beer, fundada em 2010, foi a primeira cervejaria artesanal de Maringá, cidade no Norte do Paraná. A cervejaria Eden Beer foi criada para quebrar a barreira do malte e do lúpulo produzindo cervejas com alto grau de drinkability, harmonizando os mais variados ingredientes que vão desde receitas clássicas, até as mais inusitadas, […]
Continue ReadingNão podemos negar que as cervejas ácidas caíram no gosto popular. A grande aceitação se traduziu até na Catharina Sour, que tende a se consolidar como um estilo cadastrado no BJCP. Mas afinal, dá pra fazer cerveja ácida em casa? Dá sim, alguns métodos são viáveis, outros nem tanto, mas como todo discípulo de MacGyver […]
Continue ReadingComo já contamos aqui no blog, a produção de lúpulo é um dos grandes avanços do setor cervejeiro no Brasil. O lúpulo é um insumo indispensável para a fabricação da cerveja e na maioria das vezes é importado pelos produtores brasileiros, mas agora ele vêm se adaptando há algumas regiões do país e começa a […]
Continue ReadingA Faxe é uma cervejaria dinamarquesa muito conhecida por seus latões de 1 litro e 500ml. Essa cervejaria foi fundada em 1901 na Zelândia, uma ilha da Dinamarca, pelo casal Nikoline e Conrad Nielsen. O primeiro nome utilizado pela marca foi Fakse Dampbryggeri, mas no final da década de 1920 foi rebatizada de Faxe Bryggeri […]
Continue Reading