Categoria: CERVEJA

Hoje vamos falar da cerveja English Pale Ale. Por volta de 1640, novas técnicas de malteação (processo que transforma cereais em malte) começaram a ser pesquisadas e exploradas, buscando um maior controle do nível de torrefação dos grãos com o propósito de produzir cervejas com colorações mais claras do que as vistas até então. Alguns […]

Para fazer uma cerveja basta usar os quatro insumos essenciais: água, malte, lúpulo e levedura. Apenas com eles é possível criar uma infinidade de receitas diferentes, com cores, aromas e sabores diversos. Basta combinar o nível de torra do malte, um tipo específico de levedura, uma espécie de lúpulo e novas variações e estilos de […]

Como você viu no post anterior sobre a escola cervejeira alemã, as escolas cervejeiras são regiões que produzem cervejas há muitos anos, seguindo alguns critérios e parâmetros. São grandes nações que influenciaram a cerveja produzida no mundo todo. Para dar continuidade na nossa série de posts sobre as escolas cervejeiras, hoje trazemos um panorama geral […]

Encontrar um estilo de cerveja preferido pode parecer um pouco complicado. Você que está entrando no universo da cerveja artesanal já reparou que ele é composto por diversos estilos de cervejas, não é mesmo? Estima-se que existem mais de 150 estilos de cervejas fabricados e comercializados no mundo. Nós criamos um guia para ajudar você […]

As cervejas com potencial de guarda são maravilhas porque possuem o “dom” dos vinhos tintos e whiskys: melhorar com o tempo. Contrariando a ideia de que quanto mais fresca melhor, alguns rótulos adquirem características positivas depois de alguns anos guardados, se tornando mais complexos no sabor e aroma. Quais são as cervejas com potencial de […]

Não! Por mais que as pessoas acreditem que isso é uma regra quando se trata de cerveja artesanal, nem sempre elas são caras. O que acontece é que o processo de produção e a escolha de ingredientes podem encarecer o produto final em relação às cervejas populares. Existe os dois lados da moeda, cervejas artesanais […]

O lúpulo é o queridinho de muitos cervejeiros. Principal responsável pelo amargor, também proporciona aromas em diferentes intensidades, dependendo de sua qualidade, quantidade e método utilizado na produção da cerveja. Seus aromas, com notas que variam entre herbal, floral, frutado e condimentado, fazem parte da característica de muitos estilos de cerveja. Séculos atrás o lúpulo […]

Witbier, termo mais utilizado, significa “cerveja de trigo” em flamengo. Também podemos nos referir a esta cerveja como Bière Blanche, do francês, ou White Beer, em inglês. Ambos os nomes são traduzidos como “cerveja branca”, se referindo à turbidez esbranquiçada característica. Apesar da Weizenbier também ser uma white beer, a cerveja Witbier se diferencia bastante […]

O estilo American Pale Ale, ou simplesmente “APA”, foi um dos primeiros a ser americanizado no advento das microcervejarias dos anos 1980, que foi encorajado pelos cervejeiros caseiros. Boa parte da literatura que os homebrewers se baseavam para estudar era britânica, trazendo forte influência da Bitter e Pale Ale. Enquanto muitos mantinham a fidelidade ao […]