Uma dúvida que normalmente surge quando começamos a nos interessar por cervejas artesanais é a de quais são as suas diferenças em relação às cervejas de massa, ou “mainstream”, aquelas mais populares. Muitas pessoas podem pensar que a única diferença é o valor, mas não é só isso que difere uma da outra. Existem diferenças em praticamente todo o processo de fabricação, desde a escolha dos ingredientes, período de produção, até ao design dos rótulos e embalagens.
Cervejas populares ou mainstream
- Essas cervejas são produzidas em escala industrial e muitas vezes focam na quantidade e não na qualidade;
- Por isso, adotam medidas como as de acelerar os processos de fermentação e maturação, o que reduz o seu tempo de produção;
- Esses procedimentos diminuem os custos, fazendo que cheguem ao consumidor final com um preço mais atrativo em relação às artesanais;
- A receita das cervejas industrializadas diferente, das artesanais, levam outros ingredientes além dos tradicionais: água, malte, lúpulo e levedura. Entre eles estabilizantes, antioxidantes e conservantes.
- Outra diferença em relação às artesanais pode ser observada na própria garrafa. As cervejas industrializadas têm rótulos com cores mais comerciais e estimulantes;
Cervejas artesanais ou especiais
- Em relação às cervejas mainstream, as cervejas artesanais são produzidas em escalas menores, o seu processo de produção é feito respeitando o tempo de fermentação e maturação, sem acelerá-los;
- Seus ingredientes são cuidadosamente selecionados;
- O custo para a produção da cerveja artesanal é mais elevado do que para as cervejas industrializadas, o que interfere diretamente no preço final, que devido ao tempo de processo e qualidades dos ingredientes, fica mais alto;
- Os aromas e sabores das cervejas artesanais se destacam, justamente pela escolha dos ingredientes e pelo modo como é conduzido seu processo de produção, conseguindo assim atender diferentes paladares;
- As cervejas artesanais possuem rótulos que contam histórias e mostram a essência da bebida, deixando claro que os mínimos detalhes são valorizados em todos os aspectos;
- As cervejas artesanais são geralmente associadas às experiências gastronômicas;
- Além do mais, como é um produto premium, também pode ser uma excelente opção para presentes.
