Se você é fã da refrescância e do sabor único da Hoegaarden, já deve ter pensado: “Será que dá para fazer essa maravilha em casa?”. A resposta é SIM! E o melhor: você pode ajustar os ingredientes para deixar a cerveja ainda mais no seu gosto.
A Hoegaarden é uma Witbier belga tradicional, um estilo que combina trigo não maltado, especiarias e casca de laranja para criar um perfil leve, aromático e incrivelmente refrescante. Perfeita para dias quentes ou para aquele momento de relax depois do trabalho.
Vamos ao passo a passo para criar a sua própria versão dessa cerveja lendária!
Os Ingredientes Certos Para a Sua Witbier
Para alcançar o perfil autêntico da Hoegaarden, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
🔸 Maltes e Grãos:
✔ 50% de malte de cevada Pilsen
✔ 50% de trigo não maltado
🔸 Lúpulo:
✔ Lúpulo Saaz (baixo amargor, notas florais suaves)
🔸 Especiarias e Extras:
✔ Casca de laranja (de preferência a Curaçau, mas pode ser laranja comum)
✔ Sementes de coentro moídas na hora (trazem um aroma cítrico e apimentado)
🔸 Levedura:
✔ Levedura belga para Witbier (Saison também pode funcionar)
🔸 Água:
✔ Prefira água leve e pouco mineralizada para não mascarar os aromas.
Passo a Passo: Como Fazer Sua Própria Hoegaarden Caseira
1️⃣ Mosturação – Misture os maltes com a água e mantenha a temperatura entre 65-67°C por 60 minutos para extrair açúcares fermentáveis.
2️⃣ Fervura e Lúpulo – Após a mosturação, ferva o mosto por 60 minutos. O lúpulo deve ser adicionado nos últimos 15 minutos para um amargor suave.
3️⃣ Adição de Especiarias – A mágica acontece aqui! Nos últimos 5 minutos da fervura, adicione casca de laranja e sementes de coentro moídas. Isso garante aquele aroma cítrico característico da Hoegaarden.
4️⃣ Fermentação – Resfrie o mosto e adicione a levedura. Fermente entre 18-22°C por 7 a 10 dias.
5️⃣ Maturação e Carbonatação – Após a fermentação, transfira para a maturação e deixe por mais 7 dias antes de engarrafar. Para a carbonatação, adicione um pouco de açúcar antes de fechar as garrafas e aguarde mais duas semanas.
Dicas Para Chegar ao Sabor Perfeito
✅ Use trigo não maltado de qualidade – Ele dá corpo e turbidez à cerveja, tornando-a fiel ao estilo.
✅ Moer o coentro na hora – O aroma é muito mais fresco do que usar especiarias já moídas.
✅ Não exagere na casca de laranja – O ideal é um toque sutil, sem deixar a cerveja amarga.
✅ Controle a fermentação – Temperaturas muito altas podem gerar aromas indesejados, enquanto temperaturas muito baixas podem prejudicar a fermentação.
Agora É Sua Vez!
Fazer sua própria Witbier no estilo Hoegaarden é um ótimo projeto para quem curte cervejas leves e aromáticas. Além disso, você pode ajustar os ingredientes e criar sua própria versão dessa clássica belga.
Já tentou fazer uma Witbier em casa? Conta aí nos comentários sua experiência e quais especiarias você usaria! 🍻
