Imagine uma cerveja que carrega séculos de história em cada gole. Essa é a experiência oferecida pelas cervejas Chimay, produzidas desde 1862 na Abadia de Nossa Senhora de Scourmont, situada na pitoresca região de Chimay, Bélgica.
Uma História de Fé e Fermentação
Em 1850, um grupo de monges trapistas estabeleceu-se no planalto de Scourmont, próximo à vila de Chimay, com a missão de contribuir para o desenvolvimento local. Aproveitando a abundância de água pura na região, iniciaram a produção de cerveja em 1862, combinando tradição monástica com maestria cervejeira.
Compromisso Trapista: Mais que uma Cerveja
As cervejas Chimay ostentam o selo “Authentic Trappist Product”, indicando que são produzidas dentro dos muros da abadia, sob a supervisão direta dos monges, e que parte significativa dos lucros é destinada a obras de caridade.
O Quarteto de Ouro da Chimay
A linha de cervejas Chimay é composta por quatro rótulos principais, cada um com características distintas:
- Chimay Rouge (Red): Conhecida como “Première” nas garrafas de 750ml, é uma Dubbel de coloração acobreada e 7% de teor alcoólico. Apresenta notas frutadas e um leve toque de caramelo.
- Chimay Bleue (Blue): Também chamada de “Grande Réserve” nas garrafas maiores, é uma Belgian Strong Dark Ale com 9% de teor alcoólico. Desenvolvida inicialmente como uma cerveja sazonal de Natal, destaca-se por aromas complexos de frutas escuras e especiarias.
- Chimay Blanche (White): Conhecida como “Cinq Cents” nas garrafas de 750ml, é uma Tripel dourada com 8% de teor alcoólico. Seu perfil é marcado por notas cítricas e um amargor equilibrado.
- Chimay Dorée (Gold): Originalmente reservada para consumo interno dos monges, é uma Belgian Pale Ale leve, com 4,8% de teor alcoólico, apresentando notas sutis de lúpulo e um frescor inigualável.
Harmonia entre Cerveja e Queijo
Além das renomadas cervejas, a Abadia de Scourmont também produz queijos artesanais que harmonizam perfeitamente com seus rótulos. Essa combinação eleva a experiência gastronômica, permitindo que os sabores se complementem de maneira sublime.
Visite o Espaço Chimay
Para os entusiastas que desejam mergulhar no universo da Chimay, o Espaço Chimay, localizado a poucos metros da abadia, oferece exposições interativas e degustações dos produtos trapistas mais frescos. É uma oportunidade única de vivenciar a história e os sabores que fazem da Chimay uma referência mundial
A Chimay não é apenas uma cerveja; é uma celebração da tradição, qualidade e compromisso social. Cada rótulo conta uma história de dedicação monástica e paixão pela arte cervejeira. Ao degustar uma Chimay, você não apenas aprecia uma bebida excepcional, mas também se conecta a uma herança que transcende o tempo.
