Receitas de réveillon (Parte I)

Nessa última semana do ano de 2021, trouxemos algumas opções incríveis de receitas de réveillon pra vocês arrasarem na virada e conquistar toda a família.

Tomate Recheado mineiro

Ingredientes:

• 5 tomates;
• 100 g de queijo mussarela;
• 100 g de queijo minas; 
• 5 ovos;
• Orégano;
• Manjericão;
• Sal;
• Pimenta do reino.

Modo de preparo:

Corte os tomates retirando apenas a parte de cima, como se estivesse tirando uma “tampinha”. Com o auxílio de uma colher tire as sementes e deixe apenas a polpa do tomate e o espaço para rechear. Recheie o tomate, colocando uma colher de cada queijo e em seguida o ovo inteiro. Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto.

Leve para air fryer por 10 minutos a 200ºC.

Dica da Chef: Você pode usar o queijo da sua preferência, gorgonzola e mussarela são uma ótima combinação. Também pode ser feito no forno a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Dificuldade: Fácil. | Tempo de preparo: 30 minutos. | Rendimento: 5 porções.

Nhoque de batata com molho branco

Ingredientes para a massa:

• 500 g de batata;
• Farinha (quanto baste);
• 1 gema;
• 50 g de manteiga;
• Sal a gosto;
• Sálvia (ou manjericão) a gosto.

Ingredientes para o molho:

• 50 g de manteiga;
• 50 g de farinha de trigo;
• 700 ml de leite;
• 50g de parmesão. 

Modo de preparo:

Corte as batatas ao meio com casca, tempere com sal e azeite e leve ao forno até cozinhar e ficar macia, cerca de 40 minutos. Retire a casca e amasse as batatas ainda quente, espere esfriar e misture a gema e a farinha de trigo até ficar firme, o suficiente para moldar. Faça tirinhas de massa e corte em pedaços menores com uma faca para dar o formato de nhoque. Coloque os nhoques em uma água fervendo com sal e assim que eles subirem pode tirar da água com uma escumadeira. Doure a manteiga com a sálvia e misture os nhoques.

Modo de preparo do molho:

Misture a farinha de trigo com a manteiga em uma panela e misture por 2 minutos, esse processo se chama roux. Coloque metade do leite e com ajuda de um fouet misture bem e deixe homogêneo, em seguida acrescente o restante do leite e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. E sirva junto com os nhoques.

Dica da chef: Prefere molho de tomates? O nhoque vai muito bem com um molho bolonhesa.

Dificuldade: Média. | Tempo de preparo: 1h e 30 min. | Rendimento: 5 porções.

Essa foi a primeira parte das receitas de réveillon. Desejo a todos vocês muita saúde, prosperidade e brindes, o melhor da vida é celebrar com quem amamos e sou muito grata por tornar esse brinde mais gostoso na #dicacervejeira. Feliz 2022!