Se existe uma cerveja que une misticismo, tradição e um sabor que te faz parar pra pensar, essa cerveja é a Orval. Produzida dentro da Abadia de Notre-Dame d’Orval, na Bélgica, ela não segue tendências — ela cria um universo próprio, com uma receita única entre as trapistas.
A história começa lá no século XI, quando, segundo a lenda, a nobre Matilde de Toscana perdeu sua aliança num lago e, ao rezar, um peixe surgiu trazendo o anel de volta no bico. Como forma de agradecimento, ela mandou construir a abadia. E foi daí que nasceu o icônico símbolo da cerveja: o peixe com o anel na boca.
O que faz a Orval ser tão diferente?
Enquanto outras cervejas trapistas seguem uma linha mais maltada e encorpada, a Orval vai por outro caminho. Ela é uma Belgian Pale Ale com dry hopping e fermentação com Brettanomyces, o que significa: funky na medida, seca, levemente azedinha, super complexa — e que continua evoluindo na garrafa por meses (ou anos!).
É daquelas que você pode abrir hoje, tomar metade, e a outra metade amanhã — só pra ver como muda (ok, talvez seja difícil resistir).
Quer sair da mesmice? Vai de Orval.
Cansado das mesmas IPAs ou das lagers do churrasco? A Orval é o tipo de cerveja que te tira do piloto automático. Ela combina com aquela noite de papo bom, leitura tranquila ou até aquele jantar especial em casa, com um queijo de casca lavada e pão artesanal.Ah, e dica de ouro: se quiser entender o que é envelhecimento bem-feito, guarde algumas Orval na adega e prove a diferença entre a versão jovem (mais amarga e viva) e a maturada (mais redonda, rústica e profunda).
