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CERVEJA

Homebrewing: Os lúpulos de amargor

Muito antes de conceito de lúpulos de amargor, nossos antigos mestres cervejeiros usavam uma mistura de ervas chamada Gruit. O princípio dessas ervas era o mesmo: conservante e aromatizante. O

Cerveja IPA a gente toma fresca!

Ahh, bem-vindo, 2024! Eu, honestamente, prefiro anos de número par, apesar de não ter justificativa alguma para isso, ainda assim me sinto mais otimista com os próximos meses, rs. E

Lúpulo – o tempero da cerveja

Dando continuidade à nossa série que desvenda os quatro elementos essenciais para a fabricação da cerveja, este mês vamos falar do lúpulo. Afinal, o que é um lúpulo?   O lúpulo

Água – faz mesmo diferença?

Esse mês vamos falar da água, o ingrediente que responde por mais de 90% da composição da cerveja e que, em conjunto dos demais, pode ser determinante para que uma

O pão e o pão líquido

Nada poderia ser mais clássico que uma harmonização de pães com cerveja! A similaridade dos ingredientes, a fermentação espontânea ou não, e a variação quase infinita de sabores é o

A explosão do sabor

A explosão do sabor Comer bem é transformar a obrigação em uma experiência, harmonizar comida com cerveja é tornar a experiência uma explosão de sabores. Nossas memórias afetivas não nos

Harmonização de cerveja na oktoberfest

Harmonização na oktoberfest O festival de cerveja criado em Munique, no sul da Alemanha, para comemorar o casamento do Rei Luis I, em 1810, se tornou uma tradição. As festas

Cerveja e queijo!

Cerveja e queijo! Para comemorar com grande estilo escolhi a harmonização mais clássica de todos os tempos: queijos e cervejas, ambos agraciados pelo poder da fermentação. Como já compartilhei com

Carne Louca na Cerveja Altbier

Ingredientes:  1 kg de carne de panela sem osso; 1 cerveja Altbier; 2 cebolas pequenas;  4 dentes de alho;  1 pimentão amarelo;  1 xícara de molho tomate;  1 fio de

Receita de geleia de tomate com Fruit Beer

Para essa receita utilizei a cerveja Palta Fruit Beer, que leva adição de amora e framboesa, possui teor alcoólico de 4,4% e amargor baixo. É uma cerveja extremamente refrescante e