Homebrewing: Os lúpulos de amargor
Muito antes de conceito de lúpulos de amargor, nossos antigos mestres cervejeiros usavam uma mistura de ervas chamada Gruit. O princípio dessas ervas era o mesmo: conservante e aromatizante. O
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CERVEJA
As 10 cervejas mais diferentes e esquisitas do mundo
Cerveja de pizza? De abacate? De bacon? Viagra? Meu Deus, é tanta coisa estranha e diferente, mas que dá muita vontade de provar. Nem que o gosto seja ruim, mas
O que é Kettle Sour?
Você sabe o que é Kettle Sour? É um método de produção de cerveja que consiste em inocular Lactobacillus para acidificar a cerveja. Oferecendo aquela sensação de acidez nas Sours
Cerveja Stout: a potência dos maltes escuros
A cerveja Stout é de alta fermentação, portanto pertencente à família Ale, que possui como característica marcante o elevado nível de tosta dos maltes usados em sua produção, que ficam
Levedura de cerveja – saiba tudo sobre a Kveik
Acredito que muitos de vocês que nos acompanham aqui já devam ter ouvido falar sobre levedura de cerveja, em específico as leveduras Kveik (a pronúncia desse nome estranho é algo
8 motivos que vão te fazer acreditar que a cerveja salvou o mundo
Você já parou para pensar em quais são os benefícios da cerveja? Relaxar depois do trabalho, um encontro com os amigos, uma comemoração especial ou simplesmente apreciar uma boa degustação,
Irish Red Ale: conheça tudo sobre o estilo
Com uma longa tradição patrimonial, a Irish Red Ale teve origem na Irlanda e passou por adaptações ao longo do tempo. Hoje é um dos estilos mais apreciados da escola
Receita de Waterzooi com cerveja
Esse prato é uma especialidade gastronômica típica da culinária da Bélgica. Trago aqui uma versão com insumos regionais, legumes da estação, uma proteína facilmente encontrada para o preparo em casa
Saison ou Farmhouse Ale – o mais democrático dos estilos – Saiba o porquê
Conhecido como Saison ou Farmhouse Ale, esse tipo de cerveja pode ser considerado o mais democrático de todos. No guia de estilos BJCP (Beer Judge Certification Program), uma das classificações
O que você entende por estilos de cerveja? – São um conceito ou uma fórmula para premiar em concursos
Referente à categorização dos estilos de cerveja para a produção da bebida e também quando se trata de premiações, será que lá no início, quando os estilos foram criados, o
Homebrewing – como fazer o resfriamento da cerveja
A parte de resfriamento da cerveja é uma das mais demoradas e complicadas do processo, requerendo extrema atenção, pois o risco de contaminação nessa etapa é alta e não queremos
Harmonização de cerveja com a culinária norte-americana
Já pensou em fazer harmonização de cerveja com pratos da culinária americana? A escola cervejeira dos Estados Unidos é marcada por intensidade, exagero, altas doses de lúpulo e alto teor
Que tal uma Cold IPA?
Hoje eu trouxe um rótulo bem legal que se trata de um estilo relativamente novo, que tem ganhado bastante popularidade nos últimos anos, vai lembrar bastante uma American IPA, mas
Cerveja e sobremesa para a ceia de ano novo
Cerveja e sobremesa? Salve nação cervejeira! Hoje nós vamos começar a nossa conversa um pouquinho diferente! A cada edição selecionamos algumas preparações que podem tornar a sua degustação de cerveja
