Categoria: Harmonização

Há alguns meses escrevi sobre cervejas Belgas, e embora tenha só dado uma chegadinha nas cervejas Trapistas, fiquei morrendo de vontade de fazer uma sessão só de harmonização com cerveja Trapista. Afinal de contas, essa cerveja é coisa sagrada. Sagrada de verdade, pois a Ordem dos Cistercienses Reformados de Estrita Observância (também conhecida como Ordem […]

A Witbier é uma cerveja que leva casca de laranja e semente de coentro em sua receita, sua coloração amarela-palha e os aromas característicos denunciam o estilo. Havana Dreams, embora nos carregue à sombra dos coqueiros caribenhos, com o sol dos trópicos ao som de música cubana, seu estilo vem lá das terras geladas do […]

Hoje é Dia de Pizza! Um dos pratos preferidos dos brasileiros que também é sinônimo de dias de comemoração e festa, não poderia passar batido por aqui. E sabia que cerveja e pizza têm tudo a ver? Vou te provar. Dá uma olhada nas nossas sugestões de harmonização: Marguerita: Esse sabor tradicional que combina tomate […]

A harmonização com cerveja inglesa de hoje traz um pouquinho mais de conhecimento sobre a tradicional escola britânica de cervejas. Uma escola clássica, sobretudo nas cervejas de tipo Ale. Imaginem só a surpresa de Júlio César (ele mesmo, o imperador romano) ao encontrar em 55 a.C. aldeões que fabricavam uma bebida alcoólica fermentada a partir […]

Chegamos ao último artigo sobre harmonização de comidas com as escolas cervejeiras ao redor do mundo (série que começamos em edições anteriores). Hoje faremos a harmonização com cervejas da Escola Americana. Mas o que podemos falar sobre a Escola Americana? Esta é uma escola que, sobretudo, propõe uma releitura de cervejas clássicas de todas as […]

Neste post vamos tratar de um assunto muito sério. Harmonização com cerveja IPA. Essa pequena sigla não representa apenas um estilo, vindo originalmente da Inglaterra, ela retrata um símbolo, representa todo um movimento que fez com que as cervejas especiais/artesanais tomassem o mundo, principalmente porque era uma resposta às cervejas pálidas, translúcidas e sem expressão […]

Vez ou outra, enquanto caçamos por aí um ou outro rótulo novo para beber, encontramos cervejas exóticas. E se formos observar bem de perto, o espectro conceitual de inusitado é gigantesco e vai desde o uso inusitado de certos insumos, até fermentar cerveja com leveduras selvagens encontradas na barba do cervejeiro. Acredite! Eu nem estou […]

Mais um mês em isolamento social. Força, camarada! Estamos todos juntos neste barco. E, se nesse post conceituamos uma breja forte, nesta edição seguiremos o caminho contrário. Falando sobre cervejas fortes, aprendemos que quatro fatores costumam ser levados em conta para definirmos a força de uma cerveja: amargor intenso, corpo alto, teor alcóolico e as […]

A Páscoa chegou mais uma vez. E dessa vez vamos falar da Páscoa com cerveja. Se decidíssemos fazer um brainstorm sobre esta data, que tipo de coisas surgiriam à mão e de fácil acesso? Vejamos… Cristianismo, ressurreição, data santa, feriado católico, ovo, coelho, chocolate, vinho. Oito termos rápidos. Você consegue pensar em mais do que […]