A cerveja Oud Bruin, assim como algumas outras categorias ancestrais belgas, essa também possui uma complexidade de aromas e sabores capaz de dar um nó no cérebro, ou melhor dizendo, no paladar de qualquer cervejeiro ou cervejeira. Esse tipo de cerveja tem um caráter maltado que é acompanhado por boa variedade de notas frutadas, além […]
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A cerveja Stout é de alta fermentação, portanto pertencente à família Ale, que possui como característica marcante o elevado nível de tosta dos maltes usados em sua produção, que ficam evidenciados no seu aroma, no seu sabor e na sua coloração muito escura. As “lendas cervejeiras” apontam as cervejas que exploram as experiências sensoriais de […]
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Você já parou para pensar em quais são os benefícios da cerveja? Relaxar depois do trabalho, um encontro com os amigos, uma comemoração especial ou simplesmente apreciar uma boa degustação, são apenas alguns dos vários benefícios que poderíamos listar aqui. Mas e se disséssemos que a cerveja salvou o mundo? Muito provavelmente você não acreditaria, […]
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Com uma longa tradição patrimonial, a Irish Red Ale teve origem na Irlanda e passou por adaptações ao longo do tempo. Hoje é um dos estilos mais apreciados da escola inglesa, devendo boa parte de sua popularização mundial à cervejaria americana Coors, através do rótulo Killian’s Irish Red, que nos anos 1990 se tornou uma […]
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Esse prato é uma especialidade gastronômica típica da culinária da Bélgica. Trago aqui uma versão com insumos regionais, legumes da estação, uma proteína facilmente encontrada para o preparo em casa e um toque de cerveja. Essa é a receita de Waterzooi com cerveja. Ingredientes: 1 Kg de coxa e sobrecoxa de frango; 2 cervejas Lohn […]
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Conhecido como Saison ou Farmhouse Ale, esse tipo de cerveja pode ser considerado o mais democrático de todos. No guia de estilos BJCP (Beer Judge Certification Program), uma das classificações mais aceitas mundialmente, é determinado que o rótulo referência desse estilo é a Saison Dupon, caracterizada como uma cerveja complexa tanto no aroma quanto no […]
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Referente à categorização dos estilos de cerveja para a produção da bebida e também quando se trata de premiações, será que lá no início, quando os estilos foram criados, o plano era de orientação para as produções e criações de cerveja ou foi apenas uma forma de gerar buzz para a produção da bebida e, […]
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Já pensou em fazer harmonização de cerveja com pratos da culinária americana? A escola cervejeira dos Estados Unidos é marcada por intensidade, exagero, altas doses de lúpulo e alto teor alcoólico. Toda essa intensidade deu origem a estilos que são consumidos e populares pelo mundo inteiro como, por exemplo, a American IPA.Na gastronomia não seria […]
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Hoje eu trouxe um rótulo bem legal que se trata de um estilo relativamente novo, que tem ganhado bastante popularidade nos últimos anos, vai lembrar bastante uma American IPA, mas é conhecido por Cold IPA! O termo “Cold IPA” se refere ao processo de fermentação, onde a cerveja é fermentada a uma temperatura mais baixa […]
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Cerveja e sobremesa? Salve nação cervejeira! Hoje nós vamos começar a nossa conversa um pouquinho diferente! A cada edição selecionamos algumas preparações que podem tornar a sua degustação de cerveja uma verdadeira experiência gastronômica. Mas como o que é bom pode se tornar ainda melhor, resolvi relembrar com vocês que já são de casa e […]
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