Autor: Redação Nação Cervejeira

Nada poderia ser mais clássico que uma harmonização de pães com cerveja! A similaridade dos ingredientes, a fermentação espontânea ou não, e a variação quase infinita de sabores é o que torna o pão e a cerveja irresistíveis desde a mesopotâmia. Ah, tem mais uma coisa em comum, são inimigos do imediatismo e quanto mais […]

A explosão do sabor Comer bem é transformar a obrigação em uma experiência, harmonizar comida com cerveja é tornar a experiência uma explosão de sabores. Nossas memórias afetivas não nos deixam mentir, os sabores têm o poder de nos levar para outro lugar, uma memória de infância, de bar, ou de um dia cansativo que […]

Harmonização na oktoberfest O festival de cerveja criado em Munique, no sul da Alemanha, para comemorar o casamento do Rei Luis I, em 1810, se tornou uma tradição. As festas regadas a cerveja, comidas típicas, roupas e músicas tradicionais que representam a cultura festiva e alegre da Baviera se tornaram referência no mundo inteiro, e […]

Cerveja e queijo! Para comemorar com grande estilo escolhi a harmonização mais clássica de todos os tempos: queijos e cervejas, ambos agraciados pelo poder da fermentação. Como já compartilhei com vocês anteriormente sou chefe de cozinha e sommelier, e quando me perguntam o que eu gosto de fazer como profissional costumo dizer: fermentação. É realmente […]

Ingredientes:  1 kg de carne de panela sem osso; 1 cerveja Altbier; 2 cebolas pequenas;  4 dentes de alho;  1 pimentão amarelo;  1 xícara de molho tomate;  1 fio de azeite; Sal e pimenta a gosto.  Modo de preparo:  Em uma panela de pressão sele a carne picada em cubos, em temperatura alta, não precisa […]

Biere de Garde e cervejas de guarda são a mesma cerveja? E aí cervejeiro(a)! Preparado(a) para desvendar mais uma curiosidade super legal do mundo das cervejas com a gente? Vamos lá, afinal… Biere de garde é um estilo de cerveja?Também! A Bière de Garde é um estilo tradicional de cerveja originário da região de Nord-Pas-de-Calais, […]

Você consegue imaginar um universo que em que a cerveja Blue Moon não exista? Pois é, isso quase aconteceu! No ano de 1995, o icônico cervejeiro Keith Villa apresentou a sua mais nova receita de Witbier para os cervejeiros da Coors Brewing, a 5ª maior cervejaria do mundo. Apesar da expectativa, os avaliadores não ficaram […]

Para essa receita utilizei a cerveja Palta Fruit Beer, que leva adição de amora e framboesa, possui teor alcoólico de 4,4% e amargor baixo. É uma cerveja extremamente refrescante e com acidez muito balanceada, combinando perfeitamente com a receita de geleia de tomates e queijo minas, que é fácil e prática de fazer. Ingredientes 2 […]

No post passado dei dicas de como escolher a forma de aquecer seu mosto. Mas precisamos saber onde colocá-lo antes de aquecer, não é mesmo? Então agora vamos continuar falando sobre equipamentos para fazer cerveja, mas sobre os tipos panelas. “Fred, preciso de alguma panela especial pra fazer cerveja em casa?” A resposta mais rápida […]

Você já deve ter se perguntado para que serve levedo de cerveja, não é mesmo? A levedura é um dos quatro insumos indispensáveis para a fabricação de cerveja. No conjunto água, malte, lúpulo e levedura, ela é peça fundamental, tanto para a produção da bebida, quanto para trazer características sensoriais. Sabe aquele belo aroma de […]