Conhecido como Saison ou Farmhouse Ale, esse tipo de cerveja pode ser considerado o mais democrático de todos. No guia de estilos BJCP (Beer Judge Certification Program), uma das classificações mais aceitas mundialmente, é determinado que o rótulo referência desse estilo é a Saison Dupon, caracterizada como uma cerveja complexa tanto no aroma quanto no […]
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Referente à categorização dos estilos de cerveja para a produção da bebida e também quando se trata de premiações, será que lá no início, quando os estilos foram criados, o plano era de orientação para as produções e criações de cerveja ou foi apenas uma forma de gerar buzz para a produção da bebida e, […]
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A harmonização de cerveja com doces, apesar de não ser uma prática tão comum, revela-se uma experiência deliciosamente surpreendente. Embora para alguns seja uma novidade, a harmonização de cervejas com doces é uma prática estabelecida há bastante tempo. Especialistas em cervejas e gastronomia destacam que sobremesas à base de chocolates e café harmonizam perfeitamente com […]
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Já pensou em fazer harmonização de cerveja com pratos da culinária americana? A escola cervejeira dos Estados Unidos é marcada por intensidade, exagero, altas doses de lúpulo e alto teor alcoólico. Toda essa intensidade deu origem a estilos que são consumidos e populares pelo mundo inteiro como, por exemplo, a American IPA.Na gastronomia não seria […]
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Hoje eu trouxe um rótulo bem legal que se trata de um estilo relativamente novo, que tem ganhado bastante popularidade nos últimos anos, vai lembrar bastante uma American IPA, mas é conhecido por Cold IPA! O termo “Cold IPA” se refere ao processo de fermentação, onde a cerveja é fermentada a uma temperatura mais baixa […]
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Cerveja e sobremesa? Salve nação cervejeira! Hoje nós vamos começar a nossa conversa um pouquinho diferente! A cada edição selecionamos algumas preparações que podem tornar a sua degustação de cerveja uma verdadeira experiência gastronômica. Mas como o que é bom pode se tornar ainda melhor, resolvi relembrar com vocês que já são de casa e […]
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Preparamos uma receita com cerveja Witbier pra você arrasar no almoço de domingo e aproveitar tudo que essa cerveja saborosa e leve de trigo tem para oferecer. Ingredientes: 1 lata de cerveja Witbier (350 ml); 250 g de arroz negro; 2 dentes de alho; 1 cebola roxa; 3 colheres sopa de azeite de oliva; Sal […]
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Ingredientes: 6 linguiças tipo toscana ou linguiça fina; 1/2 copo de cerveja Pilsen; 6 pães franceses; 2 colheres de chimichurri; 2 tomates picados sem a pele; 2 cebolas picadas; 2 colheres de farinha panko ou farinha de rosca; Pimenta do reino a gosto. Modo de preparo Tire a capa da linguiça, com uma faca corte […]
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Mais do que uma opinião puramente pessoal, o reconhecimento veio no 16º concurso internacional World Beers Awards, que aconteceu em agosto passado, com a etapa final em Londres. O concurso é considerado a Copa do Mundo das Cervejas e é realizado por etapas: a primeira é a fase nacional que classifica os vencedores por estilo […]
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Para muitos tomar uma cerveja é algo corriqueiro, despojado e sem muita cerimônia, mas quando falamos em degustação de cervejas especiais, aquelas que foram pensadas, criadas e produzidas nos mínimos detalhes, alguns critérios devem ser levados em conta. Perceber o aroma, a cor, o brilho, formação e retenção de espuma e finalmente a percepção no […]
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