O método surgiu no século XIX e é muito utilizada por apreciadores de café especial
Se você gosta de um café bem encorpado e cheio de sabor, a prensa francesa é uma ótima escolha! Ela surgiu no século XIX, mas ficou famosa mesmo após ser patenteada na França em 1929. Desde então, muitos apreciadores de café artesanal usam esse método para preparar uma bebida com sabor intenso e cheio de nuances.
Por que a prensa francesa é tão popular?
A prensa francesa permite que os óleos naturais do café fiquem na bebida, o que dá um sabor mais rico e uma textura mais encorpada. O processo é simples: você coloca o café moído na jarra, adiciona água quente, espera alguns minutos e depois pressiona o êmbolo para separar o pó do líquido. Assim, o café fica mais cheio de sabor do que em outros métodos que usam filtros de papel, que retêm esses óleos.
Qual a moagem ideal para a prensa francesa?
A moagem do café é muito importante! Nunca deixe o pó muito fino, isso pode acarretar em uma bebida com muito resíduo, a famosa borra. Para evitar isso, escolha uma moagem grossa, parecida com a textura de areia grossa.
Qual tipo de café usar na prensa francesa? Arábica ou Robusta?
O café Arábica é mais suave, com notas frutadas e uma acidez equilibrada, perfeito para quem gosta de um sabor mais delicado. Já o Robusta tem mais cafeína, um gosto mais amargo e um corpo mais denso.
A prensa francesa permite que os óleos naturais do café fiquem na bebida, o que dá um sabor mais rico e uma textura mais encorpada.
Quais os melhores grãos para a prensa francesa?
Escolha grãos especiais para uma experiência de alta qualidade. Os cafés de origem única, que vêm de uma região específica, têm nuances especiais. Já os blends misturam diferentes regiões e trazem uma junção de doçura e acidez.
Dicas para fazer o café perfeito na prensa francesa
- A temperatura da água é fundamental! Use água entre 90°C e 96°C. Se não tiver termômetro, deixe a água ferver e espere cerca de 30 segundos antes de despejar sobre o café.
- Água muito quente pode deixar seu café amargo. Água fria também não é recomendada.
- Moagem grossa, tempo de infusão de cerca de 4 minutos e água na temperatura certa são os segredos para um café delicioso na prensa francesa.
