Além do sabor mais fresco, moer o café em casa permite que você escolha a espessura ideal do pó de acordo com o método que estiver usando
Moer o café em casa pode parecer um detalhe, mas faz uma diferença enorme no sabor da sua xícara. Quando o grão é moído na hora, ele preserva muito melhor os aromas e os óleos naturais que dão ao café aquele gosto marcante e encorpado. Isso acontece porque, assim que o café é moído, ele começa a oxidar e perder suas propriedades. Por isso, deixar a moagem para o momento do preparo é um hábito simples que eleva a qualidade da bebida.
Além do sabor mais fresco, moer o café em casa permite que você escolha a espessura ideal do pó de acordo com o método que estiver usando. Para quem prepara café na prensa francesa ou faz cold brew, por exemplo, a moagem deve ser mais grossa. Já para espresso ou cafeteiras italianas, o ideal é uma moagem fina. É só lembrar: quanto mais tempo o café fica em contato com a água, mais grossa deve ser a moagem.
Quando o grão é moído na hora, ele preserva muito melhor os aromas e os óleos naturais que dão ao café aquele gosto marcante e encorpado.
E o melhor é que você não precisa de equipamentos caros para começar. O moedor manual é ótimo pra quem curte fazer tudo com calma. Já o elétrico facilita a rotina, sendo ideal para quem busca rapidez. Mesmo sem moedor, dá pra improvisar: um liquidificador ou mixer resolve em emergências — basta bater os grãos em pequenas quantidades, com pausas curtas. Em situações mais criativas, dá pra usar rolo de massa ou pilão: é só ter um pouco de paciência que funciona.
Depois de moído, ou mesmo antes, é importante guardar bem o café. Prefira potes herméticos e opacos, e mantenha longe da luz, umidade e do calor. Nada de geladeira ou freezer.
Moer o café pode até parecer um passo a mais, mas vira rapidinho um ritual gostoso e recompensador. E a cada gole, você percebe como vale a pena.
