witbier
Foto: receitas.band.uol.com.br
in

Receita de Tempurá de legumes na cerveja Witbier

Ingredientes: 

  • 1 unidade de cenoura;
  • 1 unidade de batata;
  • 1 unidade de repolho;
  • 1 unidade de cebola;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Massa: 

  • 1 cerveja Witbier Blue Moon; 
  • 1 xícara de farinha de trigo; 
  • 1/2 xícara de amido de milho; 
  • 1 colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto).

Modo de preparo:

Corte a cenoura e a batata em palitos finos e a cebola e o repolho em lâminas finas e reserve. Para a massa, misture a farinha trigo, o amido de milho, uma pitada de sal, o glutamato monossódico, a pimenta do reino e adicione a cerveja gelada aos poucos, misture até dar o ponto de massa. Em seguida passe os legumes na massa, em uma frigideira com o óleo quente e em fogo alto, frite-os em pouca quantidade para ficar crocante e evitar que a massa fique mole e crua. Frite até dourar a massa.

 Dicas do Chef

  • Após fritar o tempurá, coloque em uma recipiente com papel toalha para sugar o excesso de óleo.
  • Consuma com shoyu e logo após a fritura, para que não perca a crocância.
  • Esse é um prato muito versátil que pode servir de acompanhamento tanto para peixes, quanto para carnes bovinas e suínas.
  • Sirva acompanhado com a mesma cerveja Witbier e bom apetite!

Dificuldade: fácil | Tempo de preparo: 30 minutos | Rendimento: 6 porções 

Para mais dicas de receitas e harmonizações, clique aqui.

Deixe um comentário

O QUE VOCÊ ACHOU?

Avatar

Escrito por Junior Neves

Chef de cozinha, consultor de bares e restaurantes e personal chef de eventos e harmonizações.