cerveja do estilo Stout
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Receita de Polvo à belle meunière na cerveja Stout

Que tal praticar uma receita uma pouco mais elaborada e surpreender seus convidados? Se você gosta de frutos do mar, mas especificamente de polvo, hoje eu trouxe essa receita de Polvo à belle meunière na cerveja do estilo Stout. O nome pode ser difícil, mas na verdade o preparo é bem simples. Essa é uma boa opção para almoço ou jantar e para harmonizar com o prato a cerveja do estilo Stout é também uma ótima opção.

Vamos a receita?

Ingredientes: 

  • 1 polvo de aproximadamente 1 kg; 
  • 355 ml de cerveja Stout; 
  • 500 g de camarão; 
  • 200 g de alcaparras;
  • 200 g de champignon; 
  • 3 colheres de azeite de oliva; 
  • 2 dentes de alho; 
  • Sal e pimenta do reino a gosto. 

Modo de preparo:

Em uma panela grande deixe ferver a cerveja do estilo Stout com dois copos de água. Em seguida coloque o polvo inteiro, já limpo, e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos, até a carne ficar macia, reserve. Em uma frigideira refogue o alho no azeite, adicione o polvo cortado, o camarão, adicione o champignon, as alcaparras e para finalizar regue com azeite de oliva extra virgem.

Dica do Chef:

Para o acompanhamento você pode fazer batatas ao murro ou purê de batata salsa.  

Rendimento: 4 porções.

Tempo de Preparo: 1 hora

 

 

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Escrito por Junior Neves

Chef de cozinha, consultor de bares e restaurantes e personal chef de eventos e harmonizações.