cerveja porter
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Receita de Ganache de cerveja Porter

Para entrar no clima da Páscoa nós escolhemos essa deliciosa receita de sobremesa com Ganache de chocolate ao leite com cerveja Porter.

Ingredientes: 

  • 250 g de chocolate ao leite;
  • 1 lata de cerveja Porter;
  • 200 g de creme de leite 20% de gordura;
  • 200 g de biscoito de aveia. 

Cerveja Porter, dos portos ingleses para o mundo!

Modo de preparo: 

Coloque a cerveja em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, ou reduzir até ao ponto de molho e reserve. Corte o chocolate em pedaços pequenos e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter totalmente. Em seguida misture o chocolate derretido, o creme de leite em temperatura ambiente e a redução da cerveja Porter e reserve. No liquidificador triture o biscoito. Em uma taça monte as camadas de biscoito e o ganache de cerveja. Decore com chocolate ralado. 

Rendimento: 4 porções

Dica do Chef:

  • Para a montagem da sobremesa, uma opção é fazer como na imagem, em um bowl maior intercalando lado a lado a bolacha triturada e o ganache.
  • E se quiser incrementar ainda mais, pode decorar com flores comestíveis.

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Escrito por Junior Neves

Chef de cozinha, consultor de bares e restaurantes e personal chef de eventos e harmonizações.