Ana Paula Komar
A seleção do Beer Pack de fevereiro conta com rótulos nacionais de peso e perfeitos para o nosso verão tropical. Dois deles são da Abadia das Gerais, cervejaria nacional que produz somente cervejas da Escola Belga, com receitas geralmente frutadas, condimentadas, terrosas e aromáticas, de sensorial rico e complexo. Os rótulos que chegam no seu copo são a Luiaard Dubbel e a Glimworm Pale Ale.
“Acreditamos que o mercado artesanal brasileiro é muito voltado para a Escola Americana, e queremos mostrar uma outra alternativa para os consumidores usuais das APAs e IPAs”, conta Marcelo Magnabosco, sócio-fundador da Abadia das Gerais.
Para completar o Beer Pack de fevereiro, estamos enviando mais duas cervejas Sour bem diferentes: a Mangaróla e a Maracujaba. Ambas são produzidas com a junção de duas frutas.
Usar frutas na produção cervejeira é algo que passou a ser mais explorado no Brasil de uns tempos para cá e, como os cervejeiros estão sempre em busca do novo, essa mistura está se tornando uma grande tendência. As características sensoriais são incríveis e desafiam o paladar de quem as prova. Para quem ainda não conhece nenhuma outra cerveja assim, essa é a oportunidade para experimentar essa combinação curiosa e inusitada.
Conheça os rótulos do Beer Pack de fevereiro
Luiaard Dubbel
Origem: Brasil | Estilo: Belgian Dubbel | Teor alcoólico: 6,8% | Coloração: vermelha-acobreada | Amargor: moderado (33 IBU) | Copo ideal: Goblet | Harmonização: ossobuco
De coloração vermelha-acobreada e carbonatação média-alta, a Luiaard Dubbel é uma Belgian Dubbel diferenciada, pois recebe a adição de café do sul de Minas durante a sua maturação, na forma de extrato frio (cold brew). Com predominância do perfil maltado, seu aroma traz notas de caramelo e chocolate. Em segundo plano aparecem nuances de fermentação, como frutas secas e pimenta. O dulçor do malte rico e complexo aparece em evidência no sabor, apresentando final moderadamente seco e crisp. O café vem para equilibrar tudo isso oferecendo aromas e sabores de chocolate meio amargo, avelã e nozes. Um licor belga saboroso com um toque especial mineirinho!
Glimworm Pale Ale
Origem: Brasil | Estilo: Belgian Pale Ale | Teor alcoólico: 5,1% | Coloração: âmbar claro | Amargor: moderado (32 IBU) | Temperatura ideal: 6 a 8 °C | Harmonização: queijos semiduros (suíço e emmental).
A Glimworm Pale Ale é uma receita inspirada nas clássicas Belgian Pale Ale, com um toque Mineiro. Essa cerveja possui notas maltadas de pão e caramelo, além de presença marcante e levemente adocicada de noz, mel e biscoito. O lúpulo aparece no retrogosto com um toque condimentado, herbal e floral. Dulçor e amargor estão em perfeito equilíbrio nesta receita delicada e de final seco. É uma cerveja com refermentação na garrafa, não filtrada e não pasteurizada, o que evidencia seu frescor e características sensoriais.
Mangaróla
Origem: Brasil | Estilo: Sour | Teor alcoólico: 3,5% | Coloração: Dourada | Amargor: Baixo (4,9 IBU) | Temperatura ideal: 3 a 5 °C | Harmonização: Torta chiffon de manga
Manga e acerola. Mangaróla! Duas frutas em uma única Sour. Uma tendência que vem crescendo nas produções cervejeiras, sua receita foi desenvolvida com malte de trigo e cevada e essa combinação deliciosas de duas frutas, que trazem equilíbrio à acidez típica do estilo. A acerola contribui com o cítrico, enquanto a manga complementa o dulçor. Uma junção que agrega muito mais aromas e sabores a cerveja. Ligeiramente turva, é uma cerveja leve e refrescante. Uma explosão de notas frutadas e cítricas pra matar a sede a qualquer momento!
Maracujaba
Origem: Brasil | Estilo: Sour | Teor alcoólico: 3,5% | Coloração: Amarela | Amargor: Baixo (4,9 IBU) | Temperatura ideal: 3 a 5 °C | Harmonização: Queijo de cabra
Uma verdadeira “vitamina” de cevada com maracujá e goiaba. A Maracujaba é produzida com a mesma receita base da Mangaróla, porém a diferença das frutas traz características sensoriais bem distintas para elas. Essa é uma Sour com acidez presente, notas frutadas e nuances cítricas equilibradas na medida certa. De coloração amarela, espuma branca e boa carbonatação, a Maracujaba é leve e muito refrescante. É de encher os olhos e o copo!
Taça Abadia das Gerais
Volume: 470 ml
Tipicamente utilizadas pelos mosteiros trapistas, essas taças são objetos de desejo nas rodas cervejeiras. Inspiradas em taças de champanhe e semelhante a taça Bolleke, possuem boca larga e fundo raso. Essas características servem para valorizar ainda mais os aromas das cervejas frutadas e mais complexas, como é o caso das belgas especiais deste Beer Pack.
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