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No Fundo da Prateleira: Altbier

Tempos atrás, um texto no site Trivago listou 15 razões para mudar para a cidade de  Düsseldorf, na Alemanha. Transporte, diversidade, cultura e outras características de cidades com alto padrão de vida. Lembraram até da agitada vida noturna e do mais longo bar do mundo, mas esqueceram de mencionar a maior herança da cidade para o mundo moderno: o estilo de cerveja Altbier.

A Altbier é especial. Uma cerveja de alta fermentação (Ale), mas que é maturada a uma temperatura mais baixa e condicionada por mais tempo, como se fosse uma Lager. O resultado é uma cerveja um pouco menos frutada, mais ”limpa” e suave. Contém uma boa presença de malte e lúpulos nobres, mas sempre buscando o equilíbrio. A graduação alcoólica fica entre 4% e 5% ABV e o índice de amargor (IBU) entre 30 e 40.

Sticke Bier

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Também conhecida como Sticke Alt, é uma versão mais forte da Altbier, com graduação alcoólica superior a 6% e amargor que pode chegar a 60 IBU.

Long Trail Ale

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É a principal cerveja da Long Trail Brewing Company. Uma excelente altbier com malte caramelizado e lúpulos florais, graduação alcoólica de 5% e 28 IBU. Jeff Alworth, autor do livro The Beer Bible, alerta que algumas cervejarias americanas costumam pesar demais no lúpulo, descaracterizando o estilo. Não é o caso da Long Trail Ale, uma cerveja leve e fácil de beber.

Eu tenho um carinho especial por esta cerveja pois foi uma das que foram servidas na festa do meu casamento há onze anos.

Double Bag

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Mais uma cerveja da Long Trail Brewing Company, mas esta é uma versão mais encorpada (Sticke Alt) com graduação alcoólica de 7,2% ABV e 39 IBU. Perfeita para acompanhar um bom prato de costelas de porco e salsichas alemãs.

Long Trail Brewing Company é uma cervejaria no estado de Vermont, fundada em 1989, muito antes de a “cervejaria de Vermont” virar modinha. O nome é referência a uma trilha de 438 quilômetros que corta o estado.

Atualmente está entre as 40 maiores cervejarias artesanais nos EUA (maior em Vermont) e por isso você não terá maiores dificuldades em encontrar sua ampla linha de cervejas. Vale conferir.

Um tour cervejeiro nos EUA – de costa a costa

Cheers!

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Escrito por Avelar Júnior

Sommelier de cervejas direto da terra do Tio Sam