Avelar Júnior
Os peregrinos que colonizaram a costa da Nova Inglaterra, no século 17, instituíram uma celebração que se tornou um dos mais tradicionais feriados nos Estados Unidos: o Thanksgiving (Dia de Ação de Graças).
O que começou como uma celebração religiosa, para agradecer a colheita do ano, se secularizou e hoje é comemorado por praticamente toda a população, independente de raça ou credo. Os imigrantes, como eu, logo incorporam a celebração ao calendário e também participam da festa, tradicionalmente celebrada na quarta quinta-feira do mês de Novembro, um dia antes da Black Friday.
O prato tradicional é o peru assado, acompanhado de vários ingredientes locais, como batata doce, abóbora e cranberries (oxicoco). A sobremesa é a torta de maçã ou de nozes. Às vezes as duas. Nesse feriado não vale fazer dieta.
Entre as cervejas para harmonizar com o jantar a primeira associação é a Pumpkin Ale, mas existem outras boas opções que fogem do óbvio. Em uma fria tarde do último mês de novembro eu fui à minha loja de cervejas favorita dar uma olhada nas novidades e selecionei algumas bem interessantes:
Supper Table – Fonta Flora Brewery
Uma Amber Ale com 5,2% ABV que utiliza melaço de cana, batata doce e condimentos. Médio corpo e, como era de se esperar, um sabor adocicado que se mantém no aftertaste.
Todd Steven Boera, fundador da Fonta Flora Brewery, tem desenvolvido estilos bem interessantes nesta pequena cervejaria, no estado da Carolina do Norte. Graduado em agricultura sustentável, Todd criou uma interessante parceria entre a Fonta Flora e os fazendeiros locais.
First Thanksgiving On A Sour Planet – Aeronaut Brewing Company
Uma Berliner Weisse (3,2% ABV) com adição de maçã e canela. Entre as três cervejas de Thanksgiving que eu escolhi essa é a mais “fora da caixa” e a que eu mais gostei. O sabor de especiarias com o azedume típico do estilo foi uma excelente combinação.
A Aeronaut é uma pequena cervejaria que tem um dos taprooms mais animados da grande Boston.
Thanksgiving Ale – Mayflower Brewing Company
Uma encorpada Old Ale, com 6,7 % ABV, proeminentes sabores de malte caramelizado, noz moscada e centeio. Uma das primeiras cervejas criadas especialmente para o Thanksgiving.
A cervejaria está localizada na cidade de Plymouth, estado de Massachusetts. Mesmo local em que os primeiros peregrinos chegaram em 1620, à bordo do navio Mayflower.
Três diferentes estilos de cervejas para harmonizar com o jantar de Thanksgiving. Cada uma à sua maneira.
Cheers!
